Wiener Schnitzel ist Wiens berühmtestes Gericht – und gesetzlich geschützt: Nur ein paniertes, in Fett herausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch darf laut Österreichischem Lebensmittelbuch diesen Namen tragen. Die Variante aus Schwein oder Pute heißt korrekt „Schnitzel Wiener Art“. Entstanden als Festtagsessen der Oberschicht im 18. Jahrhundert, wurde das dünn geklopfte, goldbraun panierte Kalbsschnitzel im 19. Jahrhundert zum Volksgericht und ist heute das kulinarische Aushängeschild Österreichs schlechthin.
Doch wo isst man in Wien das beste Schnitzel? Die Stadt ist voll von Lokalen, die es servieren – von tellergroßen Touristen-Klassikern bis zum feinen Beisl mit echter Kalbsnuss. Damit Sie nicht im falschen Lokal landen, hat Wien Today die zehn bestbewerteten Schnitzel-Adressen der Stadt nach echten Google-Sternen zusammengestellt, jeweils mit Öffnungszeiten, Adresse, Telefon, Preisniveau und einer klaren Empfehlung, was Sie dort bestellen sollten.
Was ist ein echtes Wiener Schnitzel – Kalb, Schwein und der feine Unterschied
Bevor Sie bestellen, lohnt der Blick aufs Detail – denn „Schnitzel“ ist nicht gleich Schnitzel. Der Gesetzgeber und die Wiener Küchentradition unterscheiden klar:
| Bezeichnung | Fleisch | Merkmal |
|---|---|---|
| Wiener Schnitzel | Kalb (gesetzlich geschützt) | Original, zart, feine Kruste – meist teurer |
| Schnitzel Wiener Art | Schwein | Günstiger, herzhafter, sehr verbreitet |
| Hühnerschnitzel | Huhn/Pute | Leichter, beliebt bei Kindern |
| Pariser Schnitzel | Kalb | Nur in Mehl & Ei gewendet, ohne Brösel |
Ein perfektes Wiener Schnitzel erkennt man an der luftig gewölbten Panier („soufflierte“ Kruste), die sich leicht vom Fleisch löst, an dünn (rund 4 mm) geklopftem Fleisch und am Ausbacken in reichlich heißem Fett. Klassisch gehört ein Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) dazu, oft mit Feldsalat, sowie eine Zitronenspalte und – je nach Haus – Preiselbeeren. Wichtig zu wissen: Das echte Kalbsschnitzel kostet spürbar mehr als die Schweineversion; wer auf den Preis achtet, sollte auf der Karte genau hinsehen.
Top 10 Schnitzel-Restaurants in Wien auf einen Blick
Die Auswahl reicht vom weltberühmten Touristenklassiker bis zum ruhigen Geheimtipp abseits der Innenstadt. In der City (1010) liegen die meisten großen Namen – ideal für Erstbesucher, aber oft mit Wartezeit und höheren Preisen. Wer authentisches, entspannteres Wien sucht, wird in den umliegenden Bezirken fündig, etwa im 2., 4. oder in einem klassischen Beisl. Die Tabelle zeigt auf einen Blick, welches Lokal zu Anlass, Lage und Budget passt; danach folgt jedes Restaurant einzeln mit allen Details.
| # | Restaurant | Bewertungen | Bezirk | Preis | Ruhetag | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Schnitzel One | 4,8 ★ | ~18.476 | 1010 Innenstadt | €€ | keiner |
| 2 | Dom Schnitzel | 4,8 ★ | ~9.418 | 1010 Innenstadt | €€ | keiner |
| 3 | Skopik & Lohn | 4,7 ★ | ~1.553 | 1020 Leopoldstadt | €€€ | keiner (nur abends) |
| 4 | Wiener Wiazhaus | 4,7 ★ | ~3.070 | 1040 Wieden | €€ | Sa + So |
| 5 | Reinthaler’s Beisl | 4,5 ★ | ~8.622 | 1010 Innenstadt | €€ | keiner |
| 6 | Gasthaus Pöschl | 4,4 ★ | ~3.361 | 1010 Innenstadt | €€ | Sonntag |
| 7 | Figlmüller Bäckerstraße | 4,3 ★ | ~32.548 | 1010 Innenstadt | €€ | keiner |
| 8 | Lugeck | 4,3 ★ | ~9.855 | 1010 Innenstadt | €€ | keiner |
| 9 | Plachuttas Gasthaus zur Oper | 4,2 ★ | ~7.751 | 1010 Innenstadt | €€€ | keiner |
| 10 | Reinthaler / Beisl-Klassiker | – | – | – | €€ | – |
Preis: € günstig · €€ mittel · €€€ gehoben. Google-Sterne Stand Juli 2026. [PRÜFEN: Platz 10 final festlegen – Vorschlag: ein reines Kalbsschnitzel-Haus wie Plachutta-Filiale oder ein weiteres Beisl.]
1. Schnitzel One – der bestbewertete Schnitzel-Hotspot am Neuen Markt
Mit 4,8 Google-Sternen aus über 18.000 Bewertungen ist Schnitzel One am Neuen Markt die am besten bewertete Schnitzel-Adresse der Innenstadt. Ideal für Reisende, die zentral ein knuspriges Schnitzel ohne lange Wartezeit wollen, weil trotz Andrang schnell serviert wird – bei durchweg großen Portionen.
Was bestellen: Klassisches Wiener Schnitzel oder das Puszta-Schnitzel vom Schwein, dazu ein Beilagensalat. Portionen sind riesig – Vorspeisen mit Bedacht wählen. Gut zu wissen: Sehr beliebt und oft voll; Reservierung empfohlen. Täglich geöffnet, am Wochenende bis 23 Uhr.
- Adresse: Neuer Markt 8A, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: Mo–Do 11:00–22:00 · Fr–So 11:00–23:00
- Telefon: +43 1 2116804
- Google: 4,8 ★ (~18.476 Bewertungen)
2. Dom Schnitzel – knusprig und schnell nahe dem Stephansdom
Ebenfalls 4,8 Sterne (über 9.400 Bewertungen): Dom Schnitzel in der Goldschmiedgasse liegt einen Steinwurf vom Stephansdom entfernt und punktet mit frischem Essen und extrem schnellem Service. Ideal für einen zentralen, unkomplizierten Schnitzel-Stopp beim Sightseeing.
Was bestellen: Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat; auch das Hühnerschnitzel wird gelobt. Zum Nachtisch Apfelstrudel. Gut zu wissen: Täglich bis Mitternacht geöffnet – gut für späte Esser. Zur Adventzeit sehr voll, dann längere Wartezeit.
- Adresse: Goldschmiedgasse 6, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 10:00–24:00
- Telefon: +43 1 2956666
- Google: 4,8 ★ (~9.418 Bewertungen)
3. Skopik & Lohn – das Schnitzel im Bib-Gourmand-Lokal
Mit 4,7 Sternen hebt sich Skopik & Lohn in der Leopoldstadt vom Touristen-Betrieb ab: Das von Michelins Bib Gourmand geführte Nachbarschaftslokal serviert ein exzellentes Schnitzel neben kreativen Vorspeisen. Ideal für Feinschmecker und Paare, die ein Schnitzel auf gehobenem Niveau in stilvollem Ambiente wollen.
Was bestellen: Das Schnitzel als Hauptgang – aber unbedingt die gelobten Vorspeisen (Tatar, Gemüsegerichte) und die Baiser-Nachspeise dazu. Gut zu wissen: Nur abends geöffnet (ab 18 Uhr), etwas abseits der U-Bahn. Reservierung ratsam. Preislich im oberen Segment.
- Adresse: Leopoldsgasse 17, 1020 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 18:00–24:00
- Telefon: +43 1 2198977
- Google: 4,7 ★ (~1.553 Bewertungen)
4. Wiener Wiazhaus – riesiges Kalbsschnitzel mit Wohnzimmer-Charme
Das Wiener Wiazhaus nahe dem Karlsplatz kommt auf 4,7 Sterne und gilt als authentisches Wirtshaus mit herzlichem Service. Ideal für alle, die ein echtes, hausgemachtes Kalbsschnitzel („Kalbswiener“) in familiärer Atmosphäre statt im Touristenstrom wollen.
Was bestellen: Das Kalbswiener – hervorragend paniert und riesig – und den Apfelstrudel mit Vanillecreme. Achtung: sehr sättigend, mit Vorspeisen zurückhaltend sein. Gut zu wissen: Nur abends, Samstag und Sonntag geschlossen. [PRÜFEN: akzeptiert laut Gästen keine Kreditkarten – vor Besuch bestätigen.] Reservierung empfohlen.
- Adresse: Karlsgasse 22, 1040 Wien
- Öffnungszeiten: Mo–Fr 17:00–22:00 · Sa + So geschlossen
- Telefon: +43 1 5054507
- Google: 4,7 ★ (~3.070 Bewertungen)
5. Reinthaler’s Beisl – urige Wiener Küche direkt hinter dem Graben
Reinthaler’s Beisl in der Dorotheergasse ist ein klassisches, rustikales Wiener Beisl mit 4,5 Sternen aus über 8.600 Bewertungen – nur wenige Schritte von der belebten Innenstadt entfernt und dennoch bodenständig. Ideal für ein ehrliches Schnitzel mit sehr gutem Kartoffelsalat zu fairen Preisen.
Was bestellen: Das Schweineschnitzel („Wiener Art“) mit dem vielgelobten Erdäpfelsalat; das Kalbsschnitzel ist groß genug für zwei. Kein Aufschlag für Service. Gut zu wissen: Rustikal und oft voll, schneller Service. Täglich geöffnet. [PRÜFEN: Preis Kalbsschnitzel, laut Gast ~27 €.]
- Adresse: Dorotheergasse 2–4, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 11:00–23:00
- Telefon: +43 1 5131249
- Google: 4,5 ★ (~8.622 Bewertungen)
6. Gasthaus Pöschl – gemütliches Beisl abseits des Trubels
Das Gasthaus Pöschl in der Weihburggasse verbindet nachbarschaftlichen Wirtshaus-Charme mit gehobener Küche – 4,4 Sterne aus über 3.300 Bewertungen. Ideal für einen entspannten Abend mit gutem Schnitzel und starker Vorspeisen-Karte, ohne Touristen-Gedränge.
Was bestellen: Das gebackene Kalbsschnitzel mit Salat, dazu die gelobte Champignoncremesuppe und zum Abschluss das große Tiramisu oder den Strudel. Gut zu wissen: Sonntag Ruhetag. Reservierung empfohlen; die Küche gilt als sehr sauber und die Zutaten als frisch.
- Adresse: Weihburggasse 17, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: Mo–Sa 12:00–23:00 · So geschlossen
- Telefon: +43 1 5135288
- Google: 4,4 ★ (~3.361 Bewertungen)
7. Figlmüller – die Legende mit dem tellergroßen Schnitzel
Kein Schnitzel-Ranking ohne Figlmüller: Das Traditionslokal in der Bäckerstraße ist weltberühmt für sein hauchdünnes, tellergroßes Schnitzel, das weit über den Rand ragt. 4,3 Sterne aus über 32.000 Bewertungen. Ideal für Erstbesucher, die den ikonischen Klassiker erleben wollen – man sollte den Trubel aber einplanen.
Was bestellen: Das berühmte Figlmüller-Schnitzel (Schwein) mit Erdäpfelsalat, dazu ein Figlmüller-Bier; als Nachspeise Kaiserschmarrn. Wer Kalb will, gezielt nachfragen. Gut zu wissen: Sehr touristisch, laut und meist mit Warteschlange – unbedingt reservieren. Täglich geöffnet.
- Adresse: Bäckerstraße 6, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 11:30–23:30
- Telefon: +43 1 5121760
- Google: 4,3 ★ (~32.548 Bewertungen)
8. Lugeck – gehobene Wiener Klassiker am kleinen Platz
Das Lugeck nahe dem Stephansdom serviert traditionelle österreichische Küche in etwas gehobenerem, modernem Rahmen – 4,3 Sterne aus über 9.800 Bewertungen. Ideal für alle, die ein Kalbsschnitzel mit gutem Kartoffelsalat in schönem Ambiente an einem kleinen Platz genießen wollen.
Was bestellen: Das Kalbsschnitzel (groß genug zum Teilen) mit Erdäpfelsalat; das Preiselbeer-Kompott dazu ist Geschmackssache. Gut zu wissen: Zentral und touristisch, entsprechend höhere Preise – einige Gäste finden es teuer fürs Gebotene. Täglich bis Mitternacht geöffnet, Reservierung ratsam.
- Adresse: Lugeck 4, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 11:30–24:00
- Telefon: +43 1 5125060
- Google: 4,3 ★ (~9.855 Bewertungen)
9. Plachuttas Gasthaus zur Oper – das Original vom Kalb nahe der Staatsoper
Der Name Plachutta steht für klassische Wiener Küche auf Niveau. Das Gasthaus zur Oper in der Walfischgasse serviert das Wiener Schnitzel konsequent aus Kalbfleisch und liegt direkt bei der Staatsoper – 4,2 Sterne aus über 7.700 Bewertungen. Ideal für einen stilvollen Schnitzel-Abend mit Anspruch, auch spät nachts.
Was bestellen: Das klassische Kalbsschnitzel mit Erdäpfelsalat oder Rösti; alternativ der berühmte Tafelspitz. Als Dessert das Prosecco-Sorbet. Gut zu wissen: Bis Mitternacht geöffnet, gute Lage für Opernbesucher. Gehobenes Preisniveau; Rechnung prüfen. Reservierung empfohlen.
- Adresse: Walfischgasse 5, 1010 Wien
- Öffnungszeiten: täglich 11:30–24:00
- Telefon: +43 1 5122251
- Google: 4,2 ★ (~7.751 Bewertungen)
10. Schnitzelwirt – der legendäre Schnitzel-Klassiker in Neubau
Wer den Namen ernst nimmt, kommt am Schnitzelwirt in der Neubaugasse nicht vorbei: Das urige Lokal ist bei Wienern seit Jahrzehnten die Adresse für riesige Schnitzel zu ehrlichen Preisen und kommt auf 4,4 Sterne aus über 12.400 Bewertungen. Ideal für alle, die authentisches, unprätentiöses Wien ohne Innenstadt-Aufschlag wollen – die Portionen sind so groß, dass Beilagen problemlos zum Teilen reichen.
Was bestellen: Das klassische Wiener Schnitzel mit Beilagensalat; die Portion ist gewaltig. Dazu ein Apfelgespritzter. Wer Kalb möchte, gezielt bestellen – die Schweineversion ist der günstige Standard.
Gut zu wissen: Etwas außerhalb der City, aber mit Öffis gut erreichbar (Nähe Neubaugasse). [PRÜFEN: aktuelle Öffnungszeiten und Ruhetag.] Wichtig: [PRÜFEN: laut Gästen nur Barzahlung].
- Adresse: Neubaugasse 52, 1070 Wien
- Öffnungszeiten: [PRÜFEN: aktuelle Zeiten bestätigen]
- Telefon: +43 1 5233771
- Google: 4,4 ★ (~12.402 Bewertungen)
Wo isst man in Wien das beste Schnitzel? Unsere Empfehlung nach Anlass
Für den bestbewerteten, zentralen Klassiker führen Schnitzel One und Dom Schnitzel. Wer das ikonische, tellergroße Erlebnis sucht, geht zu Figlmüller – mit Reservierung. Für echtes Kalbsschnitzel auf Niveau lohnen Plachutta oder das feine Skopik & Lohn. Und wer authentisches, ruhiges Wien ohne Touristenstrom will, ist im Wiener Wiazhaus, bei Reinthaler, im Gasthaus Pöschl oder beim legendären Schnitzelwirt in Neubau richtig – Letzterer punktet mit den größten Portionen zum kleinsten Preis. Das beste Wiener Schnitzel hängt also weniger vom Ruf ab als von Ihrem Anlass: schneller Sightseeing-Stopp, gehobenes Abendessen oder deftiger Beisl-Abend.
Wiener Schnitzel richtig genießen – die wichtigsten Praxis-Tipps
- Auf „Kalb“ achten: Nur Kalbfleisch darf „Wiener Schnitzel“ heißen. „Schnitzel Wiener Art“ ist Schwein – günstiger, aber nicht das Original.
- Reservieren: Bei Figlmüller, Schnitzel One und Plachutta ohne Reservierung oft 20–40 Minuten Wartezeit.
- Portionen teilen: Bei Figlmüller, Wiazhaus, Lugeck und Schnitzelwirt reicht ein tellergroßes Schnitzel oft für zwei.
- Bar zahlen: Einige traditionelle Lokale nehmen keine Kreditkarten [PRÜFEN pro Haus] – Bargeld dabeihaben.
- Beilage wählen: Klassisch ist Erdäpfelsalat; wer variiert, fragt nach Petersilienkartoffeln oder Gurkensalat.
- Preis prüfen: Kalbsschnitzel kostet deutlich mehr als Schwein – die Karte genau lesen.
- Timing: Mittags und am frühen Abend sind zentrale Lokale am vollsten; um 14 oder nach 21 Uhr wartet man weniger.
- Abseits sparen: In Neubau oder Wieden (Schnitzelwirt, Wiazhaus) gibt es größere Portionen zu niedrigeren Preisen als am Stephansplatz.
Wiener Schnitzel selber machen – so gelingt das Original zu Hause
Ein echtes Wiener Schnitzel braucht kaum Zutaten, aber die richtige Technik – vor allem für die typisch luftig gewölbte, „soufflierte“ Panier. So geht das Original Schritt für Schritt:
- Fleisch vorbereiten: Kalbsschnitzel aus der Oberschale zwischen zwei Lagen Folie sehr dünn klopfen – rund 4 mm. Beidseitig salzen.
- Panierstraße aufbauen: Drei flache Teller mit Mehl (ideal doppelgriffiges Mehl bzw. Wiener Grießler), verquirltem Ei und Semmelbröseln.
- Panieren: Erst in Mehl wenden (Überschuss abklopfen – jede Stelle muss bedeckt sein), dann durchs Ei ziehen, zuletzt in Bröseln wälzen. Wichtig: Brösel nur locker auflegen, nicht andrücken – nur so wellt sich die Panade.
- Ausbacken: Reichlich Butterschmalz auf etwa 170 °C erhitzen (Holzlöffel-Test: kleine Bläschen steigen sofort auf). Das Schnitzel muss schwimmen, nicht braten.
- Soufflieren: Beim Backen die Pfanne stetig schwenken oder heißes Fett über die Oberseite löffeln – so hebt sich die Panade vom Fleisch. Nur einmal wenden, bis beide Seiten goldgelb sind (ca. 3–4 Minuten).
- Servieren: Kurz auf Küchenpapier abtropfen, mit Zitronenspalte und Erdäpfelsalat anrichten.
Profi-Trick: Das plattierte Fleisch vor dem Mehlieren leicht mit Wasser besprühen – der Dampf beim Ausbacken lässt die Panier noch stärker aufgehen. Und nie am Fett sparen: zu wenig oder zu kaltes Fett ist der häufigste Grund für eine flache, fettige Panade.
Häufige Fragen zum Wiener Schnitzel (FAQ)
Wo gibt es das beste Wiener Schnitzel in Wien? Nach Google-Bewertungen führen Schnitzel One und Dom Schnitzel mit je 4,8 Sternen. Das berühmteste – wenn auch touristische – ist Figlmüller mit seinem tellergroßen Schnitzel.
Was ist der Unterschied zwischen Wiener Schnitzel und Schnitzel Wiener Art? Das echte Wiener Schnitzel besteht gesetzlich aus Kalbfleisch. Die günstigere Variante aus Schweinefleisch darf nur „Schnitzel Wiener Art“ heißen.
Wie viel kostet ein Wiener Schnitzel in Wien? Das variiert je nach Lokal und Fleisch [PRÜFEN: konkrete Preise]. Kalbsschnitzel ist deutlich teurer als die Schweineversion; in gehobenen Häusern liegt es spürbar höher.
Was isst man zum Wiener Schnitzel? Klassisch dazu gehören Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), oft mit Feldsalat, eine Zitronenspalte und je nach Haus Preiselbeeren.
Welches Schnitzel-Restaurant in Wien hat sonntags geöffnet? Unter anderem Schnitzel One, Dom Schnitzel, Figlmüller, Lugeck, Reinthaler’s Beisl und Plachutta haben auch sonntags geöffnet.
Muss man in Wiener Schnitzel-Restaurants reservieren? In beliebten Lokalen wie Figlmüller, Schnitzel One und Plachutta wird eine Reservierung dringend empfohlen, da oft Warteschlangen entstehen.
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